餐飲外場服務生好做嗎?

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[不指定 2010/07/27 12:30 | by henry ]
之前都是待工廠的作業員,現在失業了,想找份餐飲服務生做做看,但沒做個餐飲類的工作,所以有點怕怕的,我個性算內向的,怕這個工作我做不來@@" 有需要注意的地方嗎?

還有第一天去做有人會教嗎?做多久會習慣呢?做服務生容易認識異性朋友嗎?我的心態要怎麼調怎阿?

*說真的餐飲服務業個人覺得不太好做~餐飲服務不管是外場還是廚房不好做的是三餐不正常~因為到了用餐時間剛好是客人最多的時候所以會沒時間吃飯~等人潮走後還要整理環境清洗餐具等~通常都是到下午才能用餐~若是做久了對胃不好~
*另外一點就是要看客人臉色~大部分的客人都OK啦~不過若是遇到奧克那就很麻煩了~不過若不能解決是可以請幹部處理的~這種經驗要靠累積~你沒有經驗公司一定會有人教你等到你上手才會讓你獨立應付客人的~除非公司很沒制度或是老鳥很擺爛...
*該注意的地方就是無時無刻的微笑~有客人要笑~沒客人也要笑~為什麼ㄋ?因為要笑給同事幹部看~除了增加同事緣還能讓人覺得你是用愉快的心情面對這個工作及客人所以私下的負面情緒是不能帶到服務業的~
*還有就是要常把請~謝謝~不客氣掛在嘴上若是外場或是吧檯要隨時注意客人的動態歡迎光臨~謝謝光臨要馬上面對客人大聲說出這樣能讓客人覺得受到重視~
*若做外場眼睛要流個空位注意客人的需求或反應有空時要多到有客人的地方巡一巡在送客人出去或是聽到同事喊"謝謝光臨"時表示有客人離去這時就要馬上反應"去收桌面"
*至於心態該如何~那就是把客人當成來自己家的客人啊~當成是朋友當成是親戚~你覺的ㄋ?*至於異性喔~當然是有機會啊~如果你的條件不差是可以認識很多人的~不過雖然他們是客人但也是陌生人~要謹慎選擇!!
*多久會習慣??那要看你自己囉~每個人的資質都不同不是嗎?不過只要你放輕鬆多看前輩怎麼做邊~看邊學基本的工夫應該很快就上手了
服務業是要靠經驗累積的~畢竟每天面對的人都不同...

加油囉~
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