餐飲服務基本精神為何?

| |
[不指定 2010/07/20 14:19 | by henry ]
1.專業餐飲服務者的形象
有一位年輕人,每天都把自己梳理的很整齊,服裝儀容都保持
著整潔亮麗。每天都用一顆愉快、親切、有禮的心和態度,去和他周遭的每一個人相處,甚至於殷勤的去為所有周遭的人服務,縱使這周遭的人有些是認識、有些是不認識、有些是熱情、有些是冷漠、有些是修養不好、口氣不遜、脾氣古怪,甚至尖酸刻薄⋯。可是這位年輕人對所有人還是一樣的親切、有禮,這是何等的
修養功夫呀!
2.所有的服務都是為了顧客的「再度光臨」。
所謂「三年不開張,開張吃三年」,意指很多商家看見顧客上門,就有如看到肥羊上門一般,非要好好的宰殺不可。熟不知顧客絕非笨蛋,誰會上當二次呢?你是否曾經被三寸不爛之舌的餐飲服務店員蠱惑,買了一堆你不該買的東西,而後悔不已(也不禁的暗罵遇到黑店,也發誓絕不再光臨,對不對?!)?類似的例子,每天仍然都在上演著。
在高級餐廳的餐飲服務裡也不經意的會有類似的情況發生,例如:「我服務不夠好,也沒關係,反正下次你也不一定會來。」因此沒有把最好的服務展現出來。而正確的態度應該是所有的服務都是為了顧客的「再度光臨」,如此你才會完全的站在顧客立場想,而不論眼前是否有損失,才能建立真誠的友誼關係,而信任店舖。這種顧客關係才是長遠的,否則如果讓顧感覺到再好的服務,只是為了賺我的錢罷了,那麼再多、再好的服務都會變質,顧客也會不領情,對不?!因此,打自內心的為顧客著想,那才是完美服務的起源點。
餐飲服務 | 評論(0) | 引用(0) | 閱讀(919)